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竹垫

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《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》封面《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》1960 年

竹垫名词第 36 页 名菜 › 二四、扒烧整猪头 竹垫,用竹节编制,亦可用箅底代替,主要防止猪头烧焦粘锅底。

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