竹鸡词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 竹鸡名词第 49 页 锅烧竹鸡 竹鸡，雉类鹑属野禽。中国是盛产雉的国家，有50种之多，其中18种是中国的特产。竹鸡形似鹌鹑，羽毛褐，白相交起麻点，短尾，喜在竹林或小灌木丛中群居。肉味鲜美，每支重约300克左右。锅烧竹鸡，是以滇菜的传统烹调方法“锅烧”精制而成。成菜要求：色… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
