签词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年 签知识第 82—83 页 禽蛋菜 › 莲花鸡签 “莲花鸡签”系仿宋菜式。它是根据《武林旧事》、《梦梁录》等南宋古籍上记载的张俊为宋高宗赵构进御筵的菜目，研究仿制而成。“签”，古时解释为“籯（yíng莹）笼”，即象筷子圆筒状包裹馅料的一种食品。宋时，以签命名的菜肴很多，如羊舌签、脯笋签、鸭… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
