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米粉条

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《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》封面《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》1965 年

米粉条加工第 137 页 名小吃 › 黔点 › 一二一、豆花粉 米粉条的制作方法是用米泡过,磨成米浆,滤干,揉成面团,入沸水锅内煮成六成熟即捞起,再用手揉,然后放入底有细孔的木桶内压挤成粉条,下锅煮熟即成。

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