《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》封面

米粉条

加工

《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》 · 1965 年 · 第 137 页

② · 解释本书黔点部分(第 135—145 页)的用词

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米粉条的制作方法是用米泡过,磨成米浆,滤干,揉成面团,入沸水锅内煮成六成熟即捞起,再用手揉,然后放入底有细孔的木桶内压挤成粉条,下锅煮熟即成。

这本书里用到「米粉条」的菜1 道

〔一二一、豆花粉〕下的 2 条

米粉条豆花

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