粤菜词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 三、粤菜知识第 306 页 第二编 南北名菜制作 粤菜，广东菜系的简称，是中国著名的八大菜系之一。起源于秦汉时期的南越。由广州菜、潮州菜和东江菜三大流派组成。粤菜选料广博，菜品多样，烹调技法善于变化。常见的有炒、炸、蒸、煮、煲、熬、炖、扣、烧、煎、焖、拌、扒、酿、焗等烹调方法几十种之多。小… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
