粤菜，广东菜系的简称，是中国著名的八大菜系之一。起源于秦汉时期的南越。由广州菜、潮州菜和东江菜三大流派组成。
粤菜选料广博，菜品多样，烹调技法善于变化。常见的有炒、炸、蒸、煮、煲、熬、炖、扣、烧、煎、焖、拌、扒、酿、焗等烹调方法几十种之多。小炒、清蒸烹调技法，尤其擅长。
粤菜影响广泛，主要遍及珠江三角洲、雷州半岛、海南岛、广西的北部湾地区和港澳台地区。
粤菜的风味特色是：生猛、清淡、鲜美，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，脆而不焦，油而不腻，一菜一味，百菜百味，千变万化。其中有五滋，即香、松、嫩、肥、浓；六味，即酸、甜、苦、辣、咸、鲜之别。粤菜广集中西之长，趋时而变，不断创新。其代表菜有白云猪手、白灼螺片、豆豉炒鳝片、蚝油网鲍、红烧大群翅、护国菜、大良炒牛奶等。