糟腌词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 （四）糟腌知识第 93 页 第一编 烹调基础知识与操作技术 › 第五章 凉菜制作方法 › 第一节 凉菜的烹调 › 三、腌 以香糟卤和精盐作为主要调味品的腌制方法。是先将原料用盐腌后，再用糟卤浸渍，如“红糟鸡”。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
