红油味词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《大众川菜》2001 年 二、红油味知识第 20 页 怎样做菜 › （六）调味 用盐、酱油、油辣椒、红油（油辣椒里的净油）、香油等组成。如用于凉拌白肉、凉拌肚肝，应稍加蒜泥；用于红油水饺、素面、抄手等小吃加蒜泥、糖（红酱油也可）及微量的醋。特点：颜色红亮，味香辣咸鲜（放糖的回味带甜）。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
