腐乳卤词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年 腐乳卤知识第 42 页 肉菜 › 南乳肉 选用腐乳卤作主要调味品烹制菜肴，在浙江民间广为流行，风味独特，饶有乡土气息。“南乳肉”是饮食业厨师吸取民间制作经验，加以改进提高，运用先烧后蒸的技法，使菜品油润红亮，乳香味醇，入口即化。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
