腐乳卤

选用腐乳卤作主要调味品烹制菜肴，在浙江民间广为流行，风味独特，饶有乡土气息。

“南乳肉”是饮食业厨师吸取民间制作经验，加以改进提高，运用先烧后蒸的技法，使菜品油润红亮，乳香味醇，入口即化。