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葱酱味碟

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《中国菜谱·四川》封面《中国菜谱·四川》1981 年

葱酱味碟名词第 281 页 附注 将二粗葱白切成一寸二分的段十段,用刀将两端划成细丝,入清水漂起,待两端翻花如菊状时捞出。将甜面酱四钱、白糖五分、芝麻油二钱调匀,盛入味碟,周围摆上花葱即成。

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