葱酱味碟

将二粗葱白切成一寸二分的段十段，用刀将两端划成细丝，入清水漂起，待两端翻花如菊状时捞出。将甜面酱四钱、白糖五分、芝麻油二钱调匀，盛入味碟，周围摆上花葱即成。