虎掌菌词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 虎掌菌名词第 182—183 页 虎掌菌炖童鸡 虎掌菌，学名胶质刺银耳。子实体半圆形，胶质，柔软，呈齿状、掌状或扇状，半透明，淡灰色至深黑色。分黄黑两种，黄者，直接食用，黑者称药掌，有苦味。不论黄、黑，均可干制，食用以黄的最好，泡发后即可食用。黑的有苦味，需泡发后除去苦味再食用。该菌香味… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
