调味手段灵活，膳食滋味丰富词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 五、调味手段灵活，膳食滋味丰富知识第 5 页 第一编 烹调基础知识与操作技术 › 第一章 绪论 “五味调和百味香”是说可调之味不过是甜酸苦辣咸几种，但却能调出众多的美味菜肴，其中之关键就在于调。只要重视并掌握五味的相互调和，就能调出上百种味来。这里虽有夸张之意，但也说明了调味之重要。中国烹调中的调味手段之灵活也是其突出的特点之一。它不… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
