豌豆词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 豌豆名词第 218 页 桂花豌豆 豌豆古称毕豆、留豆。有软荚、硬荚之分。干品含蛋白质约20—25%，主要成分为清蛋白和球蛋白，具有人体所需的8种氨基酸。青豌豆除含蛋白质外，还富含糖分及维生素A、B₁、B₂、C，入馔属优质蔬菜。桂花豌豆，鸡蛋炒熟，形如桂花，故名。成菜后外桔黄… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
