铁叉词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国南北名菜谱》1990 年 （三）铁叉知识第 53 页 第一部分：烹调基础知识与操作技术 › 第三章 烹调基本知识 › 第一节 灶台用具 › 三、其它用具 铁叉是在沸汤或热油中捞取原料的工具。一头是把，一头是双股叉，有的叉头还带钩。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国南北名菜谱》1990 年