《中国南北名菜谱》封面

（三）铁叉

知识

《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 53 页

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铁叉是在沸汤或热油中捞取原料的工具。一头是把，一头是双股叉，有的叉头还带钩。

这本书里用到「铁叉」的菜3 道

〔三、其它用具〕下的 6 条

笊篱网筛铁叉铁筷子调料器皿手铲

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