锅贴词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年 锅贴知识第 111—112 页 水产菜 › 锅贴鱼片 锅贴，是一种小油量中火加热，单面煎制成熟的烹调方法。被煎物用料在两种以上，一般复制贴合在一起，成品一面香脆，一面软嫩，无汤无汁，富有特色。“锅贴鱼片”，选用肉厚刺少、滋味鲜美的桂鱼作原料，嵌以虾泥、荸荠末煎贴而成。此菜具有香脆、软嫩，层次分… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
