长方块词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国南北名菜谱》1990 年 （三）长方块知识第 43 页 第一部分：烹调基础知识与操作技术 › 第二章 刀工 › 第四节 原料形状 › 一、块 形如骨牌，所以又叫骨牌块。一般是3～4厘米长，1.5～2厘米宽，0.8厘米左右厚。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国南北名菜谱》1990 年