长方片词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国南北名菜谱》1990 年 （四）长方片知识第 44 页 第一部分：烹调基础知识与操作技术 › 第二章 刀工 › 第四节 原料形状 › 二、片 和长方块的切法相似，只是厚度比较薄，一般在0.3厘米之内。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国南北名菜谱》1990 年