青鱼词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》1960 年 青鱼名词第 99 页 名菜 › 七七、糟青鱼干 青鱼又名螺丝青，以绍兴产的为最佳。鱼鳞青色，嘴尖，每到冬季鱼肉结实而鲜嫩。选做鱼干之青鱼宜每条重量在二十斤左右，如过大肉身太厚，不易干燥，且易发霉；过小者肉薄，晒干以后鳞肉紧贴一片，食之无味。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
