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面包糠

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《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面《中国南北名菜谱(第四次修订版)》2006 年

面包糠加工第 345 页 第二编 南北名菜制作 › 三、粤菜 › 水产类 › 吉利虾球 面包糠的制法是把淡面包切成块放入烤炉烤脆后碾成小粒(糠),也可将面包块放在阳光下晒干、碾碎。

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