风词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 八、风知识第 94 页 第一编 烹调基础知识与操作技术 › 第五章 凉菜制作方法 › 第一节 凉菜的烹调 将原料用花椒盐擦抹均匀后，置于阴凉通风处吹干水分，至肉质干硬即可。食用时需上笼蒸（或煮）熟的一种烹调方法，如“风鸡”、“风鱼”。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
