食品雕刻词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 第六章食品雕刻知识第 98 页 第一编 烹调基础知识与操作技术 食品雕刻，是指用特殊的刀具，在食用原料上刻画出各种花草树木、鸟兽虫鱼的图案，以美化装饰菜肴，烘托宴席气氛，促进食欲，给人美的享受。食品雕刻艺术性高，是我国烹饪技术中的一项宝贵遗产。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
