馄饨鸭词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 馄饨鸭知识第 576—577 页 第二编 南北名菜制作 › 八、徽菜 › 禽蛋类 清朝末年，徽州厨师将传统徽州名小吃“深度包袱（馄饨）”放入汤菜中，使筵席大菜与小吃合二为一，成为徽菜中的名馔。“深度包袱”类似馄饨，形如老式包袱，但包馅折叠搭口处不严，下入高汤煮时易吸附汤汁而增鲜。此菜具有汤清、味醇、肉烂的特点，使一菜具有… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
