馄饨鸭

清朝末年，徽州厨师将传统徽州名小吃“深度包袱（馄饨）”放入汤菜中，使筵席大菜与小吃合二为一，成为徽菜中的名馔。“深度包袱”类似馄饨，形如老式包袱，但包馅折叠搭口处不严，下入高汤煮时易吸附汤汁而增鲜。此菜具有汤清、味醇、肉烂的特点，使一菜具有汤、菜、点三味，别具一格。