鱼香味词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《大众川菜》2001 年 一、鱼香味知识第 19—20 页 怎样做菜 › （六）调味 用盐、酱油、泡红辣椒末、姜米、蒜米、葱花、糖、醋、绍酒等组成。炸的菜还可以酌加香油。如无泡红辣椒，可用郫县豆瓣、辣豆瓣代替，用时要剁细。特点：色红，兼咸、甜、酸、辣，突出姜、葱、蒜香的综合口味。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
