鸡料子词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国南北名菜谱》1990 年 鸡料子名词第 428 页 注释 即鸡茸，济南厨师称“鸡料子”。将鸡芽子（鸡里脊肉）用清水泡过，先用刀背砸一遍，剔去脂皮白筋，再用刀背砸成细泥。猪嫩瘦肉、鱼肉、虾仁按此方法可制成“肉料子”、“鱼料子”、“虾料子”。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国南北名菜谱》1990 年