鸡酿子制法词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·陕西》1981 年 鸡酿子制法加工第 180 页 禽蛋菜类 › 一三四、莲蓬鸡 2.将鸡脯肉剔净筋膜，猪板油撕去皮膜，叠放在砧板上，用刀背砸成细茸，洒上干淀粉搅匀。另将鸡蛋清打散，分几次掺入鸡茸里，边掺边顺着一个方向搅，直至鸡茸、淀粉、蛋清融合在一起，成“鸡酿子”。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
