鸽肉词 2 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年 鸽肉知识第 99—100 页 禽蛋菜 › 红煨乳鸽 鸽肉性味咸平，富含粗蛋白、脂肪、矿物质等多种营养素，有调精益气，滋肾益阴的功效，是一味食用和滋补兼备的佳品。“红煨乳鸽”炸煨两法兼用，成菜色泽鲜艳，汤汁稠浓，肉质厚嫩，香味浓烈，是野味中的上乘菜肴。 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 鸽肉名词第 53—54 页 鸽戏牛蛙 鸽肉营养价值很高，含有较丰富的血红蛋白，其蛋白质含量高达22.14%，比鸡肉还多3.84%，所以我国民间有“三鸡不如一鸽”之说。鸽肉脂肪含量很低，属低热量高蛋白的肉食，是滋补健身的营养品之一。鸽肉有补肝肾、益气血、添精髓、祛风解毒等功效。牛… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年
《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年