龙头鱼词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年 龙头鱼知识第 175 页 水产菜 › 锅煽龙头鱼 龙头鱼，又名虾潺、豆腐鱼、殿鱼、九吐，我国沿海均产。体狭长而前宽后细，色灰白光滑，半透明，含水分多，肉质细嫩，无刺、无鳞。“锅煽龙头鱼”，是选用新鲜的龙头鱼，用“煽”的方法制成。成菜色泽金黄，软嫩异鲜，老年人食之最佳。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
