汤鲜肉嫩，各味俱全。
原料
主料
羊肉后坐未注明
配料
韭花各少许
芥菜花各少许
蒜苗花各少许
葱花各少许
韭黄头各少许
香菜各少许
榨菜各少许
调料
虾油各少许
料酒各少许
虾酱各少许
小磨油各少许
辣椒油各少许
酱油各少许
香醋各少许
芝麻各少许
付乳汁各少许
盐各少许
做法
羊肉片成薄大片，铺在盘里。火锅添开水，炉膛放入烧着的木炭，放在桌子中间（下面衬一个带水的十寸盘），作料分别装碗，随火锅上桌。火锅开后放入配料，用筷子夹住肉片在锅内来回涮几下，肉变色即可蘸着作料吃。（切记肉涮时间过长发老）
书里还写了
工具：火锅。 注：羊肉涮完后，可以放入水粉、酸菜、白菜头下绿豆面条吃。