栗子香，白菜烂，透甜味。
原料
主料
白菜原书 三斤1500 克
配料
糖炒栗子原书 二两100 克
香菇原书 各半两25 克
冬笋片原书 各半两25 克
粉芡原书 各半两25 克
糖原书 各半两25 克
调料
酱油原书 六钱30 克
味精原书 各一钱5 克
料酒原书 各一钱5 克
大油原书 二两100 克
盐原书 少许不定
做法
把大白菜外边两层帮揭掉，去根，用刀一破两半，顶刀切成四分长的段，栗子去皮，切成片。
热锅下大油，把白菜煸成黄色，兑入配料、作料、高汤，用武火烧制，至白菜烂，汁浓，再勾入流水芡见开即成。
书里还写了
盛装工具：海碗。 注：生栗子的加工方法：将生栗子剥开口，煮熟去皮，切成片装碗，撒糖上笼蒸熟。