鲜香利口，状如绣球，呈白色。
原料
主料
白萝卜原书 一斤半750 克
配料
江干原书 各半两25 克
火腿原书 各半两25 克
冬笋原书 各半两25 克
冬菇原书 各半两25 克
粉芡原书 各半两25 克
调料
大油原书 二两100 克
味精原书 各一钱5 克
料酒原书 各一钱5 克
盐原书 少许不定
做法
江干经过初步加工去腰骨，洗净放入碗中，添半碗水上笼蒸熟。
将萝卜洗净切成半寸见方的块，然后去掉同样大小的八个角，在去角的地方下刀挖成绣球形，然后用开水煮一下捞出，再投入高汤中煮几次捞出备用。
锅内下大油炸白汤，兑入料酒、盐，将全部配料和加工好的江干、绣球萝卜倒入锅内烧制。至汁收浓，兑入味精，勾流水芡即成。
书里还写了
盛装工具：盘。 注：萝卜去皮用刀一破二松一下，切成劈柴块，用水汆一下捞入凉水，用大油葱段姜块炸白汤，放入配料、作料，将汁烧浓起锅，为“烧劈柴块萝卜”。