浓烂软香，花椒味长。
原料
主料
鲜黄花菜原书 一斤500 克
配料
冬笋原书 二两100 克
火腿原书 一两50 克
粉芡原书 半两25 克
姜米原书 少许不定
调料
酱油原书 半两25 克
料酒原书 三钱15 克
味精原书 一钱5 克
花椒油原书 一两50 克
盐原书 少许不定
做法
黄花菜去把抽筋，放在开水中掸透，捞出淘净，将水分挤出。冬笋、火腿切成粗丝。
热锅下花椒油，再把黄花菜放在锅里煸一下，添一勺高汤，兑入配料、作料烧制，至菜烂汁浓勾入流水芡即成。
书里还写了
盛装工具：碗。