菜碧绿，汤清鲜。
原料
主料
万年青原书 七钱35 克
配料
火腿片原书 各三钱15 克
冬笋片原书 各三钱15 克
冬菇片原书 各三钱15 克
调料
味精原书 六分3 克
料酒原书 三分1.5 克
酱油原书 适量不定
盐原书 适量不定
做法
万年青用开水发开，捞入碗内，将配料放入。
锅内添清好的汤，兑入作料，见开冲入碗内即成。
书里还写了
盛装工具：海碗。 注：（1）万年青发好，用作料拌匀，可以装各样冷盘。（2）万年青的制作方法：菜苔洗净，去根，原棵放在笼上哈透（用开水掸一下也行）。把菜苔搭在屋内，不要见太阳；但室内必须通风，把它晾干；用剪子剪成约一寸长的段，用坛子盛装，盖上盖备用。