味美利口。
原料
主料
茭白原书 二斤半1250 克
配料
虾子原书 一钱5 克
粉芡原书 适量不定
调料
大油原书 一两半75 克
味精原书 各一钱5 克
料酒原书 各一钱5 克
盐原书 适量不定
姜汁原书 少许不定
做法
茭白去叶、削皮，截成一寸半长的段，改成劈柴块。
热锅下大油，把茭白煸一下，随即兑入作料、配料，添半勺高汤烧制，勾入流水芡添少许油，至汁活即成。
书里还写了
盛装工具：盘。