呈黄色糊状，软香可口。
原料
主料
格渣原书 十块不定
配料
南荠原书 二两100 克
海米原书 各半两25 克
火腿原书 各半两25 克
调料
大油原书 一两50 克
味精原书 各一钱5 克
料酒原书 各一钱5 克
姜汁原书 各少许不定
盐水原书 各少许不定
做法
格渣切成条炸透，和南荠、海米同时剁碎，火腿切成茸备用。
热锅下大油，添一勺高汤，兑入作料、主料、配料炒制，少勾流水芡，见开加油把汁烘起即成。走菜时撒上火腿茸。
书里还写了
盛装工具：海碗。