汤浓味鲜，营养丰富。
原料
主料
黄豆芽原书 三两150 克
水粉原书 二两100 克
冬笋原书 一两50 克
冬菇原书 五钱25 克
瓢菜心原书 各半斤250 克
土豆原书 各半斤250 克
红萝卜原书 各半斤250 克
腐竹原书 各二两100 克
面筋原书 各二两100 克
配料
白汁汤原书 十斤5000 克
调料
大油原书 五两250 克
味精原书 各三钱15 克
料酒原书 各三钱15 克
盐原书 五钱25 克
做法
黄豆芽去根；冬笋剁成劈柴块；冬菇去根淘净破开；瓢菜心破成小瓣，土豆、红萝卜去皮切成棒；腐竹切成段；面筋片成片。以上原料均用开水分别煮一下，捞出备用。
锅内添入白汁汤，投入熟肘子、熟母鸡、熟鸭子各一只下入大油用武火烩制，至汁浓，将鸡鸭肘子捞出，兑入主料、作料，见开即成。
书里还写了
盛装工具：古瓷碗。