《开封食谱》封面

辣椒油

豫菜素菜类

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 122 页

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色泽鲜艳,香辣下饭。

原料

主料
辣椒面原书 三两150 克
调料
香油原书 各三两150 克
水原书 各三两150 克
盐原书 一两七钱85 克

做法

  1. 将盐放入碗内用开水化开后再冷凉,然后倒入辣椒面搅拌;将油下锅烧至十成热时,浇在拌好的辣椒面上搅匀即成。

书里还写了

盛装工具:碗。

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