呈棕红色，软香味美。
原料
主料
净猪肉原书 八两400 克
配料
粉芡原书 一两半75 克
鸡蛋原书 半个不定
葱丝原书 各少许不定
姜丝原书 各少许不定
调料
酱油原书 各少许不定
盐水原书 各少许不定
料酒原书 各少许不定
做法
把肉切成小长条，放在碗里，加入鸡蛋、粉芡、酱油拌匀后，放在七成热的油锅内炸成柿黄色，捞出装在碗里兑入高汤、葱姜丝、大茴、作料上笼蒸熟即成。
书里还写了
盛装工具：盘。