《开封食谱》封面

火腿蛋

豫菜蛋禽类

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 195 页

未人工校对AI 已复核

鲜嫩味长,营养丰富。

原料

主料
鸡蛋原书 十二个不定
配料
火腿原书 十二片不定
调料
大油原书 二两100 克
盐面原书 少许不定
胡椒面原书 少许不定

做法

  1. 锅内下油烧热后,将鸡蛋逐个煎至八成熟,把盐、胡椒面撒在蛋黄上,每个鸡蛋再放入一片火腿片铲出,放入盘内即成。

书里还写了

盛装工具:盘。

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