炸松树鱼

做法

1. 把初步加工过的鱼去骨，从里面解成“麦穗花纹”放在碗里，用料酒、盐水撒匀麻片刻后用布搌干，再撒上粉芡面。

2. 锅里油烧到六成熟，把鱼下锅炸成金黄色，捞出放入盘内。走菜时外带辣酱油。