冰糖烩银耳

做法

1. 银耳用温水泡开，将根摘去洗净，放在凉开水里备用。将冰糖捶碎，和蛋清、白糖一起放入冷水锅里加火，不断搅拌，当水顶开时撂沫，沫撂净将银耳投入锅里，见水顶开即成。