汤汁浓白，鱿鱼片软嫩鲜香。
原料
主料
水发鱿鱼原书 一斤500 克
配料
飘菜心原书 半斤250 克
粉芡原书 一两50 克
调料
味精原书 各二钱10 克
料酒原书 各二钱10 克
大油原书 二两100 克
盐原书 少许不定
姜汁原书 少许不定
做法
将飘菜用刀一破数瓣，洗净用开水暖一下，放在热油锅里煸一下，兑入高汤、作料烧制。
将经过加工的鱿鱼用汤杀去腥味及水份，放入即将烧成的飘菜中烧制，勾入流水芡收浓即成。
书里还写了
盛装工具：十寸盘。