补品，肉烂，汤甜。
原料
主料
哈什蚂原书 二两100 克
配料
冰糖原书 二两100 克
白糖原书 二两100 克
做法
哈什蚂用开水冲净，并将里面的杂质拣净，再用水冲一次。沙锅放开水，将哈什蚂放入放在文火上炖一小时，捞出用开水养着备用。
锅里添凉水，下冰糖、白糖，上火见开揭沫，盛在碗里，走菜时将哈什蚂捞入碗里即成。
书里还写了
盛装工具：头海碗。注：“哈什蚂”俗称“哈其蚂”、“哈土蚂”。是蛙类中一种雌的，腹中有脂肪，为中药补品。