肉干豫菜凉菜类 《开封食谱》 · 1973 年 · 第 397 页 未人工校对AI 已复核 在搜索里打开 味清香,透甜头,冷盘佳肴。 原料 原料原书写法克原料原书写法克原料原书写法克 主料瘦肉原书 一斤500 克 配料白糖原书 半两25 克葱丝原书 各三钱15 克姜丝原书 各三钱15 克 调料料酒原书 一两50 克酱油原书 一两半75 克大料面原书 少许不定味精原书 少许不定小磨油原书 一两半75 克 做法 把肉洗净,切成薄大片,同配料、作料一起放在盆里拌匀,麻一下,放在锅里用文火收汁,同时上下抄拌,至汁收完起锅即成。 接着看 同名与相似菜品在搜索里看 › 翻这本书《开封食谱》 › 菜谱目录全部公开菜谱 ›