肉松

做法

1. 把肉切成细块，放在开水锅里煮，见开揭血沫；肉煮烂时下作料，用中文火将汤收干，再换小文火焙，边焙边用筷子打成碎丝，待汁水焙干起锅，肉丝要柔软，不要焦。