色泽枣红，透五香味。
原料
主料
排骨原书 一斤500 克
配料
大葱原书 各三钱15 克
大姜原书 各三钱15 克
大茴原书 少许不定
白糖原书 半两25 克
调料
香油原书 各五钱25 克
醋原书 各五钱25 克
酱油原书 一两50 克
食色原书 适量不定
料酒原书 一钱5 克
做法
将排骨剁成一寸长洗净，放入锅内，添两勺水，投入配料、作料，用小文火收汁，至汁收浓即成。
书里还写了
盛装工具：盘。